Poulet à la sauce tomate avec des épices. Recette

Une des choses que j'aime le plus à propos de nombreuses épices dans le garde-manger est de pouvoir jouer avec elles pour créer des plats différents à partir d'ingrédients habituels. Un bon exemple est-ce poulet sauce tomate épicée, où les arômes orientaux sont le protagoniste principal.

Dans ce cas, la sauce est très aromatique mais douce, bien que si vous aimez les saveurs fortes, je vous encourage à ajouter une touche épicée à votre goût. Une simple sauce tomate peut acquérir des nuances très différentes simplement grâce aux condiments que nous voulons utiliser.

Ingrédients pour 2 personnes

  • Pour la marinade de poulet: 600 gr de cuisses de poulet, 2 ciboulette, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1/2 cuillère à café de paprika Doux, 1 pincée de poivre de Cayenne, sel et poivre noir.
  • Pour la sauce: 4 gousses de cardamome, 5 clous de girofle, 1 c. À thé de graines de cumin, 1 c. À thé de graines de coriandre, 2 feuilles de laurier, 400 gr de tomate naturelle broyée, une pincée de sucre, sel et huile d'olive extra vierge

Comment faire du poulet à la sauce tomate épicée

Hacher les oignons verts et les gousses d'ail, mélanger avec le reste des ingrédients de la marinade et couvrir le poulet avec cette préparation. Couvrir avec le film et laisser au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Mettez quelques cuillères à soupe d'huile dans une casserole ou une casserole, ajoutez les épices de la sauce et faites dorer légèrement jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer leurs arômes. Ajoutez le poulet avec la marinade et faites cuire à feu moyen environ dix minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien bruni.

Ajoutez la tomate et corrigez l'acidité avec un peu de sucre. Mélangez bien le tout, couvrez et cuire à feu doux environ 30 minutes de plus. Regardez de temps en temps, s'il est trop sec ajoutez un peu de bouillon ou d'eau. Enlevez les feuilles de laurier avant de servir.

Temps de traitement | 60 minutes plus la marinade
Difficulté | Facile

Dégustation

Si nous voulons améliorer encore le goût des épices, nous pouvons le préparer des heures à l’avance et le réchauffer au moment du service. Pour accompagner cette poulet sauce tomate épicée Le riz basmati ou une sorte de pain plat comme le Naan est idéal.