Une Rioja d'aujourd'hui: Rays Grape 2012

Cette semaine, je parlerai du bon travail accompli par le vigneron français. Olivier Rivière se développe à La Rioja. Pour cela, je parlerai de l’un de leurs vins, le Rayons de raisin 2012, en plus d’esquisser quelques éléments de la manière dont le créateur de Cognac envisage le monde du vin.

Rivière n’a pas d’origine familiale liée au vin mais il est fort possible que la proximité de sa maison avec Bourgogne Cela influera sur la décision du vigneron de se consacrer à ce monde. Pour commencer son apprentissage, il a déménagé à Bourgogne et là il est tombé amoureux de la terre, de l'extrême importance que les Bourguignons accordent à terroir en faisant leurs vins. Pour lui, la Bourgogne est "le berceau du terroir". Je suppose que de cette relation votre conviction est née que sans un bon raisin, il n'est pas possible de faire un bon vin.

Dégustation de raisin rayons 2012

Ceci est un jeune homme rouge qui est âgé d'un coupage de raisins Graciano et Tempranillo à 50% Le vieillissement a été réalisé dans des cuves en acier inoxydable sur lies, puis dans des fudres de bois usés.

C'est un vin d'un puissant couleur rouge cerise celui de la phase olfactive a un nez floral et très frais dans lequel apparaissent des arômes de fruits rouges sauvages et de paille fraîchement coupée.

Quand on se remplit la bouche avec lui on s'aperçoit fraises et cerises aigres, ainsi que des notes florales. Il a une force alcoolique bien que la fraîcheur prédomine. Il est moyennement et moyennement astringent, avec une acidité parfaitement maîtrisée par l'auteur. C'est un vin d'esprit jeune, très différent des Riojaans rencontrés jusqu'à présent.

Il est fortement recommandé de le déguster avec des ragoûts de viande rouge, de viande ou de volaille, ainsi que des saucisses ibériques.

Olivier Rivière décide de s'installer en Espagne

Avec la valise pleine de leçons apprises, il franchit une nouvelle étape et décide de terminer sa formation de "vinification" en Espagne aux mains du Telmo Rodriguez Wine Company. Pour lui, "l'Espagne est le nouveau monde du vieux monde", c'est-à-dire que notre pays est celui qui a donné au vin la plus grande évolution au cours des dernières décennies. Olivier misera donc fortement sur l’Espagne pour élaborer ses vins.

Un jour, il décida de faire du vin tout seul. C'est pour cela qu'il a commencé avec quatre barils et beaucoup d'enthousiasme. Il a parié depuis le début pour le viticulture biodynamique et l'honnêteté la plus absolue. Il a été fait avec des vignobles en hauteur à Navarre et Arlanza et récemment à La Rioja Alavesa.

Il a toujours recherché des zones froides pour apporter finesse et élégance à ses vins et s'est clairement engagé pour l'acidité afin que le vin ait la vie. Il a opté pour la récupération de vieilles vignes en Espagne pour que le pays ne perde pas son identité viticole, et croit vivre un rêve et ne veut pas quitter notre pays. Comme vous pouvez le constater, il fait beaucoup plus pour notre pays que beaucoup de personnes nées ici.

Bien qu’il ait initialement décidé d’être goûteur, il est arrivé un moment où Olivier s’ennuyait de cette activité. Ce qu'il aime vraiment, sa passion, c'est de travailler la vigne, d'interagir avec elle. Il est passionné par Garnacha, la Tempranillo et la Mazuelo. Parier sur lui coupe améliorer les vins, leur donner plus de complexité. Recherchez les vins agiles et frais, pleins de nuances, qui ne vous ennuient pas et, surtout, qui sont des vins à manger. Chapeau mon amic.

Santé et goût.

Rayons de raisin 2012

Vin rouge vieilli Ajouter 2012 50% de Graciano et 50% de Tempranillo Bodegas Lacus S.L. D.O. Rioja Qualified 14% Volume d'alcool approximatif: 9 Euros