Ingrédients et aliments

Avec le grand nombre et la variété de fruits qui nous sont présentés tout au long de l’été, nous n’avons peut-être pas apprécié la savoureuse pêche. Heureusement, en septembre arrivent les dernières variétés de la saison, des pêches de grand calibre, juteuses, aromatiques et très douces, dont on peut profiter dans les recettes sucrées et salées.

Le dernier grand pari de Mercadona, le service «Prêt à manger» préparé à l’heure actuelle, continue d’être appliqué dans tous les centres d’Espagne. Il y a déjà de nombreux clients - ou juste des visiteurs affamés - qui peuvent changer le menu du jour pour les plats de la chaîne, mais il y a quelque chose que beaucoup pourraient manquer: un dessert pour couronner le repas.

Les poivrons sont en ce moment. Vous les tuez, bien chargés, nous apportez toutes sortes de poivrons en ce moment. Du piquillo au Padrón en passant par le gras et le charnu, les verts italiens sont parfaits pour faire des sautés, des poivrons pour garnir, pour garnir ... Avec certaines de ces variétés, nous avons sélectionné ces sept recettes avec des poivrons pour profiter de leur saison.

Bien que le beurre ne soit pas aussi nocif qu'on le croit habituellement, il reste un produit très calorique qui concentre une grande quantité de graisses saturées. Des alternatives telles que la margarine ne sont généralement pas de bonnes options, mais un groupe de scientifiques de l'Université Cornell a créé ce qui semble être le substitut définitif, composé à 80% d'eau.

Les pastèques sont plus douces chaque année et plus confortables car elles n’ont pratiquement plus de pépins. Pour ces deux raisons, notre pays en consomme de plus en plus. Nous souhaitons donc proposer aujourd'hui ces sept recettes rafraîchissantes à base de melon d'eau pour en profiter au mieux. Dans les soupes froides, les salades, les sorbets et autres desserts, et en raison de sa forte teneur en eau et de son faible apport calorique, la pastèque est un ingrédient très reconnaissant en cette période de l'année.

La saison de la tomate comprend les mois de juillet à septembre, bien que certaines variétés antérieures commencent à la mi-juin et d'autres arrivent plus tard en octobre. Le reste des tomates que nous trouvons au cours de l'année provient de serres, de variétés spécifiques ou d'autres zones géographiques.

Les salades que nous mangeons toute l'année, mais le royaume de la salade paysanne est, sans aucun doute, les mois les plus chauds. Pas dans le verre est également connu comme salade d'été, bien qu'il admette d'autres noms tels que salade paysanne ou, simplement, pomme de terre. Parce que bien qu’il admette de nombreux ingrédients, le tubercule est le protagoniste principal incontesté.

Passé le temps des brevas, la fin de l’été arrive déjà avec l’un des fruits les plus méditerranéens, exquis et délicat, et une saison très courte. Les figues, vertes ou violettes, sont un délice déjà très apprécié dans l’antiquité, apprécié tant pour leur goût que pour leurs propriétés médicinales et nutritionnelles.

L’un des produits les plus appréciés de la cuisine asturienne est sans aucun doute le fromage Cabrales, et c’est pourquoi nous voulons aujourd’hui expliquer ses caractéristiques et ce qu’il faut rechercher, afin que l’on sache clairement comment choisir un fromage de la D.O. Cabrales sans erreurs. Les Asturies, un territoire où sont fabriquées 40 variétés de fromages différentes et dont 5 variétés - Gamoneu, Cabrales, Afuega el Pitu, Los Beyos et Casín - bénéficient de la protection accordée à leurs produits, le label d'appellation d'origine.

La bonite septentrionale, Thunnus alalunga, est une variété de poisson appartenant à la famille des thons ou des thons, mais se caractérise par une taille plus petite et une grande nageoire pectorale. Aujourd'hui, nous collectons une demi-douzaine de recettes à base de bonite du nord pour déguster ce poisson de saison. La bonite septentrionale ne dépasse généralement pas 50 kg et a une chair de couleur claire et même blanche contrairement au thon rouge ou à Thunnus thynnus, dont la chair est plus rougeâtre ou même de couleur rouge intense.

En été, la chaleur correspond au petit désir de cuisiner. Il n’est donc pas surprenant que le gaspacho et ses proches soient à la base du régime alimentaire de tant de personnes lorsque les températures augmentent. Et, pourquoi le nier, ils sont un délice, toujours appétissants, nutritifs et polyvalents. Ils se préparent aussi vite qu'ils dévorent; Vaut-il la peine de préparer plus?

La saison estivale est un gaspillage de fruits et de légumes sans précédent qu’il faut utiliser tant qu’elle dure, même si on en trouve beaucoup le reste de l’année. Sa saveur s'intensifie et il en va de même pour sa texture juteuse. Vous voulez les manger à toute heure et surtout la tomate.

Il est plus difficile de répondre à la question à la base de cet article qu'il n'y paraît, car les frontières gastronomiques sont beaucoup plus diffuses qu'en géopolitique. Il est facile de deviner le lien entre le riz avec les escargots de lapin et de Murcie et la paella classique de Valence. Ou entre le riz parellada catalan et les arròs del senyoret qui sont consommés dans les terres levantines.

Il est de plus en plus facile de trouver du thon frais sur les marchés. C'est pourquoi nous avons sélectionné les neuf meilleures recettes avec du thon frais de Direct au Palais, de sorte que vous les ayez sous la main et que vous puissiez les préparer lorsque vous obtenez un bon filet de ce délicieux ingrédient. Le thon frais, à la fois blanc et rouge, ainsi que celui d'almadraba ou même des variétés les plus économiques telles que la nageoire jaune, est un poisson bleu maigre dont la texture ressemble un peu à celle de la viande. Facile à faire aimer toute la famille.

L'été est la meilleure période pour ceux d'entre nous qui ont un verger et, au cours de ces mois, la récolte de tomates, courgettes, poivrons et aubergines - parmi d'autres produits - remplit notre garde-manger de fruits délicieux. Par conséquent, maintenant que le moment est venu pour les aubergines, nous vous montrons ces sept recettes pour apprécier cet ingrédient quand il est à son meilleur.

Nous avons compilé pour que vous ayez sous la main nos 15 meilleures recettes avec des gulas, un produit dérivé du poisson que nous consommons chaque jour davantage dans tous les foyers car c’est bon, il est facile à cuisiner et il nous convient toujours. La plupart d’entre nous n’avons probablement jamais essayé les anguilles, ou dans votre cas, rappelez-vous-les comme d’une anecdote que vous avez essayée il ya très longtemps.

Rembourré dans la verdure des prés, parsemé de rivières puissantes, régi par les splendides hauteurs des pics d'Europe et embrassé par la mer Cantabrique, les Asturies ont mérité l'appellation de "paradis naturel". Un paradis qui attire non seulement le voyageur pour sa beauté et la variété de ses paysages, mais aussi pour le conquérir de table, où l'hospitalité et le produit sont les valeurs sur lesquelles on peut comprendre la vie qui repose vertèbre autour de la cuisine et générosité.

La courgette est un légume largement consommé dans tous les pays méditerranéens. Compte tenu de sa polyvalence en cuisine, il n’est pas rare de trouver de nombreuses recettes dans lesquelles elle intervient en tant qu’ingrédient. Grâce à la mondialisation et aux cultures de serre, ce légume est présent sur le marché au cours des 12 mois de l'année, mais ce n'est que maintenant que la saison des courgettes commence et que nous pouvons trouver les spécimens les plus savoureux, juteux et économiques.

Un barbecue d'été sans épis de maïs n'est pas un barbecue. C’est quelque chose que j’ai appris lors de mes vacances en Suisse et qui nous est parvenu à travers la culture américaine, où c’est un produit de base du monde du barbecue. Qui n'a jamais mangé un bon torchis rôti sur du charbon ou grillé n'a pas vraiment essayé le maïs, car sa saveur est incomparable avec la boîte de salades habituelle.

Nous rêvions de la chaleur depuis plusieurs mois. Nous attendions depuis des mois que la température augmente. Eh bien, voici le changement qui s'est opéré avec force et qui met en évidence le besoin d'hydrater avec des recettes fraîches et savoureuses, parmi lesquelles le gaspacho andalou se démarque sans aucun doute. Pour toujours être parfait, nous vous donnerons aujourd'hui toutes les clés.